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红烧海参(论芡汁的重要性)

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序章的生活

可贵过年有好料,日常平凡我真的不是爱吃大年夜鱼大年夜肉之人。但介于2020年春节的分外环境,宅在家就经常捣鼓美食。

本日做一道—红烧海介入大年夜家分享~~

用料

海参

多少只

喷鼻菇/花菇

多少朵

1-3根

1-2片

小红辣椒

1-2根

蚝油

少许

冰糖或白糖

少许

少许

胡椒粉

少许

喷鼻油

少许

淀粉

少许

红烧海参(论芡汁的紧张性)的做法

1⃣️海参泡发2⃣️沸水汆烫,过冷水,而后控干水分,备用3⃣️ 喷鼻菇泡发,洗净,捏干水分备用4⃣️小红辣椒洗净,去籽,切丝备用5⃣️葱切长段备用(本日家里葱不多,只有一根,着实多几根味道更佳哦)

1⃣️热锅➕油,放入喷鼻菇,炒出喷鼻味2⃣️分手加入葱段和红椒丝和小块生姜,炒出喷鼻味3⃣️加入适量白糖或白糖,还有蚝油(假如感觉味道不敷,可以➕少许盐)充分拌匀

4⃣️加入高汤或开水5⃣️然后加入汆烫好的海参6⃣️中高火加热5-10分钟7⃣️收汁儿,加入水淀粉,少许白胡椒粉和几滴喷鼻油;搅拌平均

完成✅盛盘,➕少许葱末点缀

小贴士

1⃣️海参的大年夜小根据小我喜爱变动,为了摆盘好看,我就维持其完备了

2⃣️味道必然要尝,然后做轻细调剂

3⃣️白胡椒粉是解腻的感化,这道菜中小我感觉很紧张

4⃣️红烧海参的芡汁儿,和白米饭搭配真是赞赞赞~

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