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在家做广东拉肠粉

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蓥蓥囡囡

拉肠粉是广东一特色早点,它进口嫩滑 爽口又带少许韧性,还带有肉馅的甘喷鼻令人回味无穷,它很平民化,价格不高,一份拉肠足以填饱肚子,却有齐着人体必要的营养,让人有足够的精力去拼搏新的一天

发菜谱的原意更是为了方便自己而记录

注:

我是隧道的广东人

南北文化差异不合

各类食材叫法不一

那些厨艺小白想学做的话

请做足作业,自行上百度懂得清楚每种确切的食材再去着手哈

不然到时导致做出的成品不抱负而埋怨菜谱

用料

粘米粉(即籼米粉)

250g

淀面(小麦淀粉)

50g

生粉

50g可用马蹄粉代替更有韧性

粟粉

50g

肉糜

适量

适量

适量

生油

适量

净水

1000g

在家做广东拉肠粉的做法

取500g净水煮开

取一个大年夜盘子,把所有粉倒进去,另500g冻净水也倒进粉盘里,把粉搅拌至没粉颗粒,最好过筛一遍,确保没粉块。把煮开的开水逐步撞入粉浆里,边撞开水边搅拌平均粉浆。这步骤我没法摄影,要倒开水,要搅拌,一小我没有第三只手来拍啦

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